Glisemik İndeks Nedir?
Glisemik indeks (GI), bir besinin kan şekerini ne hızda yükselttiğini gösteren 0-100 arası bir ölçüdür. Düşük GI (55 altı): Mercimek, yulaf, elma, tam buğday ekmeği. Yüksek GI (70 üzeri): Beyaz ekmek, patates püresi, şekerli içecekler. Diyabetli bireyler için düşük ve orta GI'li gıdalar kan şekeri dalgalanmalarını azaltır.
Tabak Modeli: Pratik Rehber
Her öğünde tabağınızı şöyle bölün: Yarısı nişastalı olmayan sebzeler (brokoli, ıspanak, domates). Çeyreği protein (tavuk, balık, yumurta, baklagiller). Çeyreği kaliteli karbonhidrat (bulgur, tam tahıl, tatlı patates).
Kaçınılması Gereken Gıdalar
Şekerli içecekler (meyve suyu dahil), beyaz ekmek ve pirinç, şekerli tatlılar ve pastalar, yüksek yağlı işlenmiş et ürünleri ve hazır paketlenmiş atıştırmalıklar kan şekerini olumsuz etkiler.
Öğün Zamanlaması
Uzun süreli açlık kan şekerini dengesizleştirebilir. Günde 3 ana öğün ve gerekirse 1-2 ara öğün kan şekerinin daha stabil seyrelmesine yardımcı olur. Öğün atlamaktan kaçının.
Faydalı Besinler
Zeytin yağı insülin direncini azaltabilir. Tarçın kan şekerini hafif düşürdüğüne dair kanıtlar mevcut. Sirke glisemik yanıtı yavaşlatır. Yeşil yapraklı sebzeler düşük kalori, yüksek besin değeri sunar.
